www.japan-sumo.ru

Японская национальная борьба
やわらかに 人分け行くや 勝相撲Спокойно
Мимо поклонников
Проходит герой сумо
Текущее время: 12 июл 2020, 12:44

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 04 май 2009, 19:26 
Не в сети
Jonokuchi member

Зарегистрирован: 30 янв 2007, 16:16
Сообщения: 11
Авокадо с креветками

Креветки отварить, отделить панцирь от мякоти.

Авокадо разделить на две равные половинки, очистить от кожицы и удалить косточку. Затем выложить авокадо на салатный лист, сбрызнуть соком лимона. В ложбинку авокадо выложить креветки, заправленные соусом «Калипсо».

Фаршированное авокадо украсить зеленью, долькой лимона и маслиной.

Соус «Калипсо»-смешать все предложенные ингредиенты :майонез,кетчуп,бренди и ананасовый сок.
Берем бутылочку белого вина,свечи и.....

Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 15 май 2009, 23:34 
Не в сети
Maezumo member

Зарегистрирован: 26 апр 2009, 20:15
Сообщения: 3
Целая тема и такое затишье((((((( что мужчины-сумоисты готовить мы не умеем? Да..... рождённый ползать, летать не может))))))))


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 17 май 2009, 21:04 
Не в сети
Sanyaku member
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 03 сен 2005, 14:16
Сообщения: 3527
Откуда: Минск
Абстрактными рецептами сыт не будешь, вот если пригласят попробовать - другое дело :)


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 17 май 2009, 22:11 
Не в сети
Makushita member

Зарегистрирован: 18 авг 2007, 04:10
Сообщения: 300
Откуда: San Francisco
Vigg писал(а):
Абстрактными рецептами сыт не будешь, вот если пригласят попробовать - другое дело :)


Предложи Асе открыть филиалы своего рестотрана в России.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 30 май 2009, 23:29 
Не в сети
Maezumo member

Зарегистрирован: 26 апр 2009, 20:15
Сообщения: 3
Ну вот сразу ресторан, а самим приготовить слабо? или руки не из того места растут?


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 01 июн 2009, 21:49 
Не в сети
Jonokuchi member

Зарегистрирован: 25 фев 2005, 17:41
Сообщения: 38
водолей писал(а):
Ну вот сразу ресторан, а самим приготовить слабо? или руки не из того места растут?


Приготовить суси дома особых проблем нет.
Только нужно знать что чистота залог здоровья.
А также применение сырой рыбы чревато.
С приемами приготовления суси можно ознакомиться здесь.

http://www.youtube.com/watch?v=AzwmYZWzTm8 на японском.

http://www.youtube.com/watch?v=cdQzX9SR_gk&NR=1 это на английском.

Для приготовления суси я использую слабосоленую семгу или другую красную рыбу, сырую слишком опасно.
Креветки свежемороженые отварить и проблем нет, икра. Этого набора хватает чтобы сделать угощение для гостей без риска для их здоровья.

Норимакэ (завернутый в нори рис) достаточно удобное и практичное средство для перекуса с чаем, в других ситуациях (да вроде от него не полнеют).


О деталях.
Бамбуковая салфетка для заворачивая - я покупал на ВДНХ в китайском павильоне (за бывшей атомной энергией).
Нори - можно купить в японском Джапро, можно в магазинах "Путь к себе", на Кузнецком мосту есть магазинчик у галерее подарков.
Рис можно купить в японском в Джапро, но он дороговат, качество конечно отменное. Вполне можно заменить круглым (именно круглым) Краснодарским. Порой дешевый оказывается вполне подходящим, но качество не стабильно.
Васаби бывает в многих местах, само собой в Джапро, там и в тубах, и в порошке. Магазины "Путь к себе" и в других местах.
Имбирь маринованный в Джапро разный и в упаковках по 1 кг. (китайский) и в баночках. Также в "Путь к себе". (Да цена 1кг маринованного в Джапро 250 рублей, что порой дешевле чем корни продаваемые на некоторых рынках).
Почти везде в супермаркетах продается имбирь корни. Его нужно мариновать, но у меня никогда не получется цвет, в лучшем случае бледно розовый, да и бывает жестковат.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 03 июн 2009, 10:53 
Не в сети
Sanyaku member
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2006, 13:47
Сообщения: 2175
Откуда: Москва
Что это, если не секрет, за Джапро и Путь к себе? Ни разу не делал суси, да и вообще не особый фанат таковой кухни (разве что на встречах форумчан :roll: ), но почему бы не попробовать?

_________________
Асасёрю - чемпион!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 03 июн 2009, 21:05 
Не в сети
Jonokuchi member

Зарегистрирован: 25 фев 2005, 17:41
Сообщения: 38
Йобидаси писал(а):
Что это, если не секрет, за Джапро и Путь к себе? Ни разу не делал суси, да и вообще не особый фанат таковой кухни (разве что на встречах форумчан :roll: ), но почему бы не попробовать?



Джапро = это магазин японских товаров сайт http://www.japro.ru/

Путь к себе это сеть магазинов натуральных продуктов - http://www.sleepmask.ru/about/inwardpath.html


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 06 июн 2009, 23:13 
Не в сети
Maezumo member

Зарегистрирован: 26 апр 2009, 20:15
Сообщения: 3
http://www.gotovim.ru/national/japan/ куча рецептов японской кухни


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 17 июн 2009, 11:13 
Не в сети
Sanyaku member
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2006, 13:47
Сообщения: 2175
Откуда: Москва
Ну что ж, приготовил я первый раз в жизни суши. Не могу сказать, что особо эстетично получилось, но зато съедобно. Правда, насколько мне известно, в японской кухне на первом месте всё-таки не вкус, а именно внешняя составляющая.
Будем работать.

_________________
Асасёрю - чемпион!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 17 июн 2009, 16:00 
Не в сети
Jonidan member
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 18 май 2007, 14:50
Сообщения: 175
Откуда: Москва
Vladimir писал(а):
Йобидаси писал(а):
Что это, если не секрет, за Джапро и Путь к себе? Ни разу не делал суси, да и вообще не особый фанат таковой кухни (разве что на встречах форумчан :roll: ), но почему бы не попробовать?



Джапро = это магазин японских товаров сайт http://www.japro.ru/

Путь к себе это сеть магазинов натуральных продуктов - http://www.sleepmask.ru/about/inwardpath.html


Что то на сайте Джапро цен нет совсем, они шифруются что ли?

_________________
С возвращением, Аса!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 18 июн 2009, 05:10 
Не в сети
Jonokuchi member

Зарегистрирован: 25 фев 2005, 17:41
Сообщения: 38
Что то на сайте Джапро цен нет совсем, они шифруются что ли?[/quote]

Тот кто туда ходит знает что товары недешевые, но не всегда можно найти замену.
А после перезда с Проспекта Мира, ассортимент стал в разы меньше. Хорошо хоть такой есть.


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 18 июн 2009, 14:33 
Не в сети
Sanyaku member
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2006, 13:47
Сообщения: 2175
Откуда: Москва
Мой пока небольшой опыт говорит, что в таких магазинах стоит покупать только нори. Ну может быть ещё васаби. Всё остальное можно сделать из обычных продуктов, продающихся в обычных магазинах. Рис можно подобрать, а начинки так вообще делать из того, что нравится лично тебе. Я вот делал роллы со слабосолёной сёмгой и укропом - отлично получилось!

_________________
Асасёрю - чемпион!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 19 июн 2009, 08:46 
Не в сети
Makushita member
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 27 дек 2004, 09:15
Сообщения: 407
Откуда: Анапа
Мы как-то компанией увлекались тематическими вечерами по приготовлению различных кухонь. Делали испанскую, мексиканскую, японскую. Причем, все с соответствующей посудой, музыкой, напитками. Короче, с антуражем. В японской больше всего денег ушло на посуду, а больше всего времени - на приготовление роллов Калифорния (с икрой летучей рыбы). Калифорния с первого раза получилась около 5 см в диаметре :shock: . Пришлось быстро есть и делать заново. Вторая попытка прошла удачно. Еще делали суп с тофу, какой-то салат, суси. Вместе с сакэ, сливовым вином и музыкой все прошло на ура. Думали еще одежду прикупить, но жаба реально задавила... :D


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
 Заголовок сообщения: Re: Японская кухня!
СообщениеДобавлено: 27 июн 2009, 13:23 
Не в сети
Sanyaku member
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 26 янв 2006, 13:47
Сообщения: 2175
Откуда: Москва
Список некоторых магазинов в Москве.
http://shops.osushi.ru/

Я заказал в Сакуре. Проблем не возникло.

_________________
Асасёрю - чемпион!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
Ответить с цитатой  
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 17 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB